Gartraukių riebalų filtrai: tipai, priežiūra ir svarba virtuvės švarai bei saugumui
Šiuolaikinė virtuvė neįsivaizduojama be gartraukio - šio įrenginio svarba virtuvės higienai ir komfortui yra sunkiai pervertinama. Gartraukis ne tik malšina nemalonius maisto gaminimo kvapus, bet ir efektyviai pašalina riebalus, dūmus bei garus, taip užtikrindamas švaresnę ir sveikesnę aplinką. Šio prietaiso efektyvumas ir ilgaamžiškumas tiesiogiai priklauso nuo jo priežiūros, o ypač - nuo riebalų filtrų būklės.
Gartraukių filtrų tipai ir jų paskirtis
Gartraukiuose naudojami filtrai yra esminė jų dalis, atsakinga už oro valymą. Pagrindinė jų funkcija - sulaikyti virtuvės ore sklandančius riebalus, alyvos daleles ir kitus teršalus. Tai ne tik pagerina oro kokybę, bet ir apsaugo gartraukio vidinius mechanizmus, tokius kaip variklis, nuo užteršimo ir galimų gedimų. Be to, riebalų sankaupos yra potencialus gaisro šaltinis, todėl reguliari filtrų priežiūra yra tiesiogiai susijusi su virtuvės saugumu.
Filtrai gali būti skirtingų dydžių, formų ir pagaminti iš įvairių medžiagų, tačiau juos galima suskirstyti į dvi pagrindines kategorijas: vienkartinius ir daugkartinius.
Vienkartiniai filtrai
Šie filtrai, kaip rodo pavadinimas, yra skirti naudoti vieną kartą - iki tol, kol jie prisipildo nešvarumų ir praranda savo efektyvumą. Dažniausiai jie gaminami iš sintetinių ar organinių neaustinių pluoštų, tokių kaip akrilas ar poliesteris. Kartais naudojamas ir celiuliozės pagrindu pagamintas neaustinis audinys, todėl tokie filtrai vadinami popieriniais ir laikomi ekologiškesniais.
Vienkartiniai filtrai paprastai yra pigesni nei daugkartiniai. Tačiau jų naudojimas reikalauja nuolatinio keitimo, nes po plovimo jie neįgauna pirminės išvaizdos ir efektyvumo. Bandymas prailginti jų tarnavimo laiką plaunant yra nerekomenduojamas, nes tai pažeidžia pluoštų struktūrą ir sumažina filtravimo kokybę, o tai gali lemti didesnį įrangos nusidėvėjimą. Akriliniai filtrai, nors kai kurie gamintojai leidžia juos naudoti kelis kartus, vis tiek praranda efektyvumą po kiekvieno valymo. Dėl šios priežasties jie labiausiai tinka mažesniems, į baldus įmontuojamiems gartraukiams, kurie nėra intensyviai naudojami.
Daugkartiniai filtrai
Šios kategorijos filtrai yra skirti naudoti visą gartraukio tarnavimo laiką, tačiau reikalauja periodinio valymo. Dažniausiai jie gaminami iš metalų: nerūdijančio plieno, cinkuoto plieno ar aliuminio. Taip pat gali būti naudojama folija, sudaryta iš kelių sluoksnių, tačiau ji yra mažiau patvari.
- Nerūdijančio plieno ar cinkuoto plieno filtrai: pasižymi dideliu stiprumu, saugumu, efektyvumu ir atsparumu korozijai. Jie gali tarnauti itin ilgai, tačiau tinkamai neprižiūrint gali atsirasti rūdžių pėdsakų. Dėl šių savybių jie dažnai montuojami vidutinės ar aukštesnės klasės gartraukiuose.
- Aliuminio filtrai: taip pat yra patvarūs ir efektyvūs. Kartais jų ilgaamžiškumas didinamas anodavimo būdu, siekiant apsaugoti nuo oksidacijos. Anoduoti aliuminio filtrai yra brangesni ir montuojami ant prabangesnių modelių.
Daugkartiniai metaliniai filtrai paprastai yra kasetės formos, sudarytos iš tvirto rėmo ir plonų metalinių tinklelio lakštų. Tinklelio ląstelės gali būti asimetriškos ar simetriškos, o siekiant didesnio efektyvumo, jos gali būti sudarytos iš kelių sluoksnių. Dėl patogumo, gamintojai dažnai dalija didelius filtrus į 2-3 atskiras kasetes, kurias lengviau išimti, valyti ir vėl sumontuoti.
Gartraukių priežiūra ir valymas
Reguliari gartraukių ir jų filtrų priežiūra yra būtina ne tik norint išlaikyti virtuvės švarą, bet ir užtikrinti prietaiso efektyvumą bei saugumą.
Filtro valymas
- Metaliniai filtrai: juos reikia valyti maždaug kartą per mėnesį, priklausomai nuo naudojimo intensyvumo ir maisto gaminimo pobūdžio. Filtrai išimami iš gartraukio ir plaunami šiltu vandeniu su švelniu plovikliu. Galima naudoti indų ploviklį ar specializuotas nuriebalinimo priemones. Aliumininius filtrus plaunant indaplovėje nerekomenduojama naudoti aukštos temperatūros režimų, nes karštas vanduo gali sukelti metalo oksidaciją. Po plovimo filtrus būtina kruopščiai nuplauti ir leisti jiems išdžiūti kambario temperatūroje, kad būtų išvengta korozijos. Nenaudokite abrazyvinių valiklių ar stiprių šarminių/rūgštinių priemonių, kurios gali sugadinti metalinį paviršių.
- Angliniai filtrai: šie filtrai naudojami recirkuliacinio tipo gartraukiuose, siekiant sulaikyti kvapus. Angliniai filtrai negali būti valomi - juos reikia reguliariai keisti, paprastai kas 3-6 mėnesius, priklausomai nuo naudojimo intensyvumo. Kai kurie gamintojai siūlo ilgaamžius anglies filtrus, kurių tarnavimo laikas gali siekti iki 10 metų, tačiau jiems taip pat reikalinga periodinė regeneracija (pvz., kas 4 mėnesius per 120 min.).
Gartraukio korpuso valymas
Patį gartraukio korpusą, ypač pagamintą iš nerūdijančio plieno, reikėtų reguliariai valyti švelniu plovikliu ir minkšta šluoste. Svarbu valyti visas konstrukcijos dalis, įskaitant sunkiai pasiekiamus kampelius, ypač vertikaliuose ar salos tipo gartraukiuose.
Gartraukių efektyvumas ir saugumas
Švarūs filtrai ir tinkamai prižiūrimas gartraukis užtikrina efektyvų oro ištraukimą, pašalinant dūmus, kvapus ir riebalus. Nešvarūs filtrai ne tik sumažina prietaiso efektyvumą, bet ir priverčia jį sunaudoti daugiau elektros energijos - apskaičiuota, kad užteršta įranga gali sunaudoti iki 30% daugiau energijos.
Ekspertų patarimai, kaip prižiūrėti gartraukį ir filtrą
Didžiausią susirūpinimą kelia riebalų sankaupos. Susikaupę riebalai ant filtrų ir ventiliacijos sistemos sienelių yra degūs ir gali sukelti gaisrą. Todėl ypač profesionaliose virtuvėse, kur maisto gamybos intensyvumas yra didelis, riebalų filtrų valymas turėtų būti atliekamas reguliariai - nuo kas savaitės iki dviejų kartų per savaitę, priklausomai nuo naudojimo. Restoranuose, kavinėse ir kitose maitinimo įstaigose, taip pat gamybos įmonėse, gartraukių ir filtrų valymui taikomi griežti higienos ir priešgaisriniai reikalavimai. Maisto gaminimo įstaigose oro ištraukimo sistemos valymas privalomas ne rečiau kaip kas tris mėnesius.
Gartraukių tipai ir montavimas
Gartraukiai skirstomi į kelis tipus:
- Pakabinami: montuojami virš viryklės, dažnai kaip baldų dalis.
- Įmontuojami į baldus: beveik visiškai paslėpti virtuvės spintelėse.
- Laisvai kabantys (dekoratyviniai): tampa virtuvės interjero akcentu, gali būti cilindro, piramidės, T formos, pleišto ar apvalios formos.
- Salos tipo: montuojami prie lubų, skirti virtuvėms su virtuvės sala.
- Perimetrinio traukimo: garai ir kvapai surenkami per siauras ertmes prietaiso kraštuose.
Renkantis gartraukį svarbu atsižvelgti į jo galią (matuojama kubiniais metrais per valandą), kuri turėtų atitikti virtuvės dydį. Rekomenduojama virtuvės tūrį padauginti iš 10, kad gautumėte minimalų reikiamą gartraukio galingumą. Virtuvėms, sujungtoms su kitomis patalpomis, gali prireikti galingesnio modelio.
Taip pat svarbu tinkamai sumontuoti ortakį: jo skersmuo neturėtų būti mažesnis nei gamintojo nurodytas (dažniausiai 125-150 mm), o ortakis turėtų būti kuo trumpesnis ir turėti minimalų alkūnių skaičių, nes kiekviena alkūnė sumažina traukimo pajėgumą 10-20%. Rekomenduojama ortakius apšiltinti ir sumontuoti atbulinį vožtuvą.
Nerekomenduojama be priežiūros palikti įjungtos viryklės, nes ant filtro susikaupę riebalai yra degūs, o karštis gali sukelti gaisrą. Siekiant užtikrinti efektyvų gartraukio veikimą, patalpoje turi būti užtikrinamas pakankamas šviežio oro pritekėjimas, pavyzdžiui, atidarant langą.
Vėdinimo sistemos ir gartraukių sąveika
Šiuolaikiniuose, sandariuose namuose, kur oras cirkuliuoja per specialias angas, gartraukio ir bendros vėdinimo sistemos sąveika tampa itin svarbi.
- Recirkuliacinis gartraukis: namuose su įrengta rekuperacine vėdinimo sistema dažnai rekomenduojama naudoti recirkuliacinį gartraukį. Jis efektyviai surenka riebalų daleles, o nemalonius kvapus ir kitus teršalus pašalina rekuperacinė vėdinimo sistema. Vėdinimo sistema, nuolat ištraukdama tam tikrą oro kiekį iš virtuvės, padeda išlaikyti nedidelį neigiamą slėgį, neleidžiantį virtuvės orui sklisti į kitas patalpas. Maisto ruošimo metu vėdinimo sistemos intensyvumą galima laikinai padidinti.
- Ištraukiamasis gartraukis: jo naudojimas gali sutrikdyti bendrą vėdinimo pusiausvyrą, nes ištraukiamas oro kiekis gali būti per didelis. Tai gali sukelti patalpų vakuumavimą, sutrikdyti šildymo katilo veikimą ar net įtraukti degimo produktus iš kitų sistemų. Tokiu atveju būtina numatyti kontroliuojamo oro pritekėjimo angas arba sistemą, neleidžiančią įjungti gartraukio, jei nepravertas langas.
Negalima integruoti gartraukio į bendrą vėdinimo sistemą, nes jų oro kiekiai yra per daug skirtingi. Taip pat tai galėtų lemti nešvarumų ir riebalų patekimą į bendrus ortakius.
Problemų gali kilti, kai kaimynai prijungia gartraukius prie bendros namo ventiliacijos sistemos, ypač senesniuose daugiabučiuose. Tai gali išbalansuoti sistemą ir sukelti nemalonių kvapų sklidimą į kitus butus. Tokiu atveju vienintelis sprendimas - užsandarinti savo buto ventiliacijos angas ir įsirengti autonominę vėdinimo sistemą.
Išvados
Gartraukio riebalų filtrai yra gyvybiškai svarbi prietaiso dalis, užtikrinanti jo efektyvumą, ilgaamžiškumą ir virtuvės saugumą. Reguliari filtrų ir paties gartraukio priežiūra, atsižvelgiant į filtro tipą ir naudojimo intensyvumą, yra būtina. Tinkamai prižiūrimas gartraukis ne tik padeda išlaikyti švarą ir komfortą virtuvėje, bet ir apsaugo nuo potencialių gaisro pavojų bei sveikatos sutrikimų, susijusių su užterštu oru.
Šaltinis: “Komfortlüftungsinfo Nr.XX” (pastaba: šaltinio numeris nenurodytas originaliame tekste, todėl paliekamas kaip pavyzdys).
tags: #gartraukiu #riebalu #filtra
